目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
等待超過40年，終於出版的中式麵食經典！
從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄！
周清源，人稱「中式麵點界國寶」。
40多年前，他一頭栽入麵食世界，
為了讓技術更上一層樓，不斷到世界各國學習，
從鑽研食材特性、研究製作技巧、蒐羅經典食譜、溯源麵食的歷史文化等，
他投入了一輩子的精力與光陰，累積成為中式麵食的寶庫，
對於教學分享更不遺餘力，亦成為後輩挖掘學習的最好對象。
轉眼40多年過去，周師傅將畢生精華寫成本書，
期望能將最完整的中式麵點傳承下去??
「我在麵食的領域，待了一輩子，一路走來，辛苦萬分，因一路的學習都是師徒相互傳授、『祖傳祕方』不傳外人，所有配方與製作方法都靠長期摸索改善而來，我學習上的痛苦，不希望下一代也是如此，本書是我的心願，傳承是我的目標。」──周清源
本書將中國傳統麵食，依麵糰製作技術分為冷水麵食、燙麵麵食、發酵麵食、發粉麵食、糕漿皮麵食、油炸麵食與燒餅麵食等7大類，提供詳盡作法及要訣；而內餡的調製、麵點的形、色、味3大操作技巧與熟製5大手法，即蒸、煮、烤、炸、煎、烙、複式等全部一一闡述，並搭配詳盡圖解、易學易懂。
麵粉依溫度的不同、原料與配方，所變化出的經典麵食包羅萬象，包含生麵條、手工麵條、薄餅類、包餡類、饅頭類、花捲類、包子類、老麵類、麵糊類、發酵類、發粉類、油酥類、酥油類、發麵類、點心類、月餅類、糕皮類10多種，書中皆提供關鍵製作眉角、化繁複為簡易，初學者也能立即上手！
本書特色
連業界都期待的經典， 一本抵百本！
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本書7大經典特色
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特色1：最完整的中式麵點大全
將40多年畢生所學研究精華都寫入本書中，完整收錄131款傳統麵食麵點，包括許多已失傳的中點佳餚，收藏一本抵百本！
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特色2：逾千張圖解，簡單易懂
無論是麵粉原料、配料、熟製特性、食譜、器材、手法等，無論從主食到點心，或從鹹食到甜點，皆詳盡圖解，簡單易懂！
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特色3：製作者視角拍攝
以製作者的角度拍攝，呈現40年技法精華，輕鬆理解好上手！
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特色4：關鍵技法QRcode
針對較困難的麵食製作，附上QRcode，掃一掃即可看見師傅手法動態圖，幫助快速理解繁複技巧。
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特色5：深入淺出中式麵食文化史
本書不只教技巧，更探究每一樣麵食的身世與演變，能同時飽足舌尖與腦袋！
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特色6：健康取向的麵食配方
回歸天然與質樸，以傳統配方為主，減少添加物的使用，吃出健康！
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特色7：取材容易
書中詳盡介紹了各式麵食機具，但示範時以最簡單、易取得的器具與食材為主，讓新手、熟手皆好上手！
盛讚推薦！
衛生福利部食品藥物管理署技正退休?? 文長安
美食評論家、廣播節目主持人?? 王瑞瑤
世界麵包冠軍?? 吳寶春
僑泰興企業股份有限公司董事長?? 林命嘉
中華穀類食品工業技術研究所所長?? 施坤河
中華穀類食品工業技術研究所前副董事長?? 徐華強
「幸福宣言烘焙室」負責人?? 黃凱特
鼎泰豐董事長 楊紀華
美國小麥協會台灣辦事處處長?? 盧榮錦
鼎泰豐董事長 楊紀華
「周清源先生就麵點的製作精要鑽研到細緻透徹，堪稱中式麵點界翹楚。現在又將奧妙的製作流程以淺顯易解的文字闡述得淋漓盡致；讓有意一窺麵食堂奧的人們不致『失之毫釐，謬以千里』，本書實可視為麵食經典。」
衛生福利部食品藥物管理署技正退休 文長安
「周老師於書中明白教民眾如何於最短時間內，有效製作對的中式麵食食物、吃對食物，減少不當中式麵食對身體的負擔，期望藉由本書，能讓讀者於享受美食的同時，更能在加工、飲食與健康等各方面，對各種食品有更深一層的認識，達到『餐飲安全好、放心吃到老』之境界。」
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須知
作者： 周清源
新功能介紹- 出版社：三采
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/09
- 語言：繁體中文
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標籤註解：
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▲建華國中「蜂旅館」，每一座旅館都有5至6個大竹筒，竹筒內即是野生蜂的育嬰房。
記者蔡文綺／新竹報導
新竹市政府與梧桐基金會攜手合作推動「新竹蜂計畫」，由市府率先架設20座「蜂旅館」，營造更友善宜居環境，建華國中也響應環境生態的理念，運用校園現有竹林就地取材，連結一串串竹筒設置「公寓式」蜂旅館，成功吸引4-5種野生蜂在此出沒，新竹市長林智堅期盼「新竹蜂計畫」連結學校資源及民間力量，培養孩子對環境的重視，營造「永續生態」校園，為環境盡一份心力。
「蜂旅館」目標吸引獨居性的「洞巢蜂（Cavity-nesting bees）」，並不是一般認知中的小蜜蜂或會螫人的虎頭蜂等群居蜂，獨居蜂常在竹竿或是磚牆縫隙中繁殖後代，個性溫和不擾人，沒有侵略性，不會對人構成危險。梧桐基金會執行長朱惠芳表示，有90%的授粉蜂是是獨來獨往的「獨居蜂」，獨居蜂本性不喜歡群聚，部分食蜜、部分食蟲，且授粉效率是蜜蜂的百倍以上，是非常重要的授粉者，又可達到害蟲防治的效果。
建華國中推動「蜂旅館」計畫，組織園藝社，以校園內的竹林，就地取材，將竹子裁切後，以串接方式打造「公寓式」建築，吸引野生蜂來此卵，輔導主任邱泓信帶領學生製作蜂旅館，更贏得了「蜂房東」美名，他表示，每一座旅館都有5至6個大竹筒，竹筒內即是野生蜂的育嬰房，不僅讓學生能體驗生態，也期盼為環境盡一份力。
「為蜜蜂寶寶蓋房子」學生小鈴小心翼翼的將小竹管放入竹筒中，她表示，透過「手作」自己蓋房子，就會去想如何讓蜜蜂住得更舒適，而竹筒的另一邊則用泥巴封住，讓蜜蜂有個安穩的家。建華國中校長黃信騰說，學校相當重視生態保育，目前共有20多座旅館，而且成功在旅館附近看到4-5種蜂出沒，期盼透過境教讓孩子更重視環境生態。
新竹市環保局指出，野生蜂旅館是讓蜂產卵的地方，可以說是蜂的「育嬰房」，蜂在產完卵後就會直接離開，也不會有咬人的疑慮，而野生蜂對污染源特別敏感，不論是水、空氣等條件，「品質達到一定水準，才會有野生蜂出沒」。
新竹市長林智堅表示，「蜂旅館」提供好的生活環境，野生蜂除了有強大的授粉功能，也是生態環境品質的重要指標，「一座對野生蜂友善的城市，絕對是座宜居城市。」他指出，期盼透過校園野生蜂旅館的建置，營造永續生態的校園，一起為環境努力。
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